Sorteringsguide madaffald

Sorteringsguide madaffald – hvad er madaffald?

Madaffald er animalske og vegetabilske madrester, fødevarer, der er blevet for gamle, samt fraskær og skræller fra madlavningen. Det er altså selve maden og de ikke-spiselige dele af fødevaren – ikke emballagen omkring den.

Der er forskel på madaffald og madspild. Skræller, ben og æggeskaller er madaffald, som normalt ikke kan spises. Madspild er spiselig mad, der bliver kasseret. Spiselig mad bør derfor så vidt muligt bruges, deles eller gemmes. Når den alligevel skal kasseres, sorteres den efter virksomhedens madaffaldsordning.

Arbejdspladser skal følge deres aftale med affaldsindsamleren. Den aftale bestemmer blandt andet pose, beholder, tømning og de lokale grænsetilfælde.

Sorteringsguide madaffald – hvad må komme i beholderen?

Typiske eksempler på madaffald fra et personalekøkken, en kantine eller et serveringsområde er:

• rå og tilberedte madrester samt mad, der er blevet for gammel;
• frugt, grøntsager, skræller, kernehuse og andet fraskær;
• brød, kager, ris, pasta og morgenmadsprodukter;
• kød, fisk, skaldyr og mindre ben eller knogler;
• ost og andre faste rester af mælkeprodukter;
• æggeskaller og nøddeskaller;
• kaffegrums og kaffefiltre af papir;
• teblade og tefiltre af papir;
• mindre mængder sovs og fedt, når affaldsindsamleren accepterer det;
• afskårne blomster og krydderurter uden jord, når de er omfattet af virksomhedens ordning.

Fjern altid emballagen, før madaffaldet lægges i den almindelige madaffaldsbeholder.

Sorteringsguide madaffald – hvad skal sorteres separat?

Følgende skal ikke lægges i den almindelige madaffaldsbeholder:

• plast, glas, metal, pap, papir, mad- og drikkekartoner samt anden emballage;
• plastposer eller komposterbare poser, medmindre virksomhedens affaldsindsamler udtrykkeligt kræver eller accepterer dem;
• cigaretskod, aske, grillkul og varm aske;
• jord, potteplanter med jord og haveaffald;
• kattegrus, dyrestrøelse, dyreekskrementer og døde dyr;
• bleer, vådservietter, bind, vatpinde og andre hygiejneprodukter;
• rengøringsklude, papir eller andet materiale med sæbe, desinfektionsmiddel, olie, maling eller kemikalier;
• engangsservice, bagepapir, muffinforme og andre produkter, der ser ud til at være af papir eller komposterbare;
• større mængder væske, fritureolie og flydende fedt, hvis de ikke er omfattet af en særskilt indsamlingsordning.

Hygiejneaffald, servietter og andet ikke-farligt restaffald sorteres efter virksomhedens aftale og vejledningen i Sorteringsguide restaffald.

Sorteringsguide madaffald – teposer, kaffefiltre og køkkenrulle

Kaffegrums og et almindeligt kaffefilter af papir kan sorteres som madaffald. Teblade kan også sorteres som madaffald, men hele teposen kræver et materialetjek. Brug kun madaffaldsbeholderen, når tefilteret er af papir og ikke indeholder plastnet, metal eller andre svært nedbrydelige dele.

Køkkenrulle bidrager ikke på samme måde som selve maden til genanvendelsen. Læg derfor kun en mindre mængde køkkenrulle, der er brugt til madlavning eller til at tørre madrester op, i madaffaldet, når virksomhedens affaldsindsamler accepterer det. Køkkenrulle med rengøringsmiddel eller andre kemikalier skal holdes ude.

Servietter, lommetørklæder og vådservietter skal ikke antages at være madaffald, blot fordi de er brugt ved et måltid.

Sorteringsguide madaffald – mad i emballage, væsker og fritureolie

Ved enkelte kasserede fødevarer skal maden tages ud af emballagen. Maden lægges i den aftalte madaffaldsordning, mens den tømte emballage sorteres efter materialet. Plastemballage sorteres efter Sorteringsguide plast og den lokale indsamlingsaftale.

Hvis virksomheden har større mængder fødevarer i originalemballage, skal den have en særskilt aftale med en affaldsbehandler, der kan adskille maden fra emballagen og behandle begge dele korrekt. Pakker med mad må ikke lægges i den almindelige madaffaldsbeholder, blot fordi indholdet er madaffald.

Hæld ikke større mængder væske i madaffaldsposen, medmindre affaldsindsamleren har godkendt det. Suppe, mælk, juice, flydende sovs, fritureolie og større mængder fedt håndteres efter virksomhedens spildevands- og affaldsaftale. Fedt og olie må ikke hældes i afløbet. Fritureolie kræver normalt en lukket beholder og særskilt afhentning.

Sorteringsguide madaffald – sådan indretter virksomheden ordningen

1. Aftal først med affaldsindsamleren, hvilke madrester der accepteres, om der skal bruges en bestemt pose eller om affaldet skal ligge løst, og hvor ofte beholderen tømmes.
2. Placér madaffaldsbeholderen dér, hvor maden pakkes ud, tilberedes, serveres eller ryddes af. Sørg samtidig for separate beholdere til emballage, pant og restaffald.
3. Brug samme navn, det grønne Madaffald-piktogram og den samme sorteringsregel på den indendørs beholder som i virksomhedens efterfølgende indsamlingssystem. Fyld ikke posen mere, end at den kan lukkes uden lækage.
4. Fastlæg ansvar for poseskift, tømning, rengøring og fejlsortering. Tilpas beholderens størrelse og tømningsfrekvens til den faktiske mængde madaffald.

Sorteringsguide madaffald – hvad sker der efter indsamlingen?

Madaffald bliver typisk kørt til et forbehandlings- eller biogasanlæg. Her fjernes poser og fejlsorteringer, og madaffaldet kan omdannes til en pulp, som behandles videre. Behandlingen kan producere biogas og et afgasset materiale, der efter kvalitetskontrol kan anvendes som gødningsprodukt.

Den konkrete vej og anvendelse afhænger af affaldsindsamleren og modtageanlægget. Sortaider lover derfor ikke en bestemt mængde biogas, kompost, gødning, energi eller CO₂-besparelse.

Sorteringsguide madaffald – vælg den rette beholder på arbejdspladsen

Til et punkt, hvor der kun indsamles madaffald, kan virksomheden vælge en skraldespand til én affaldstype. Når madaffald skal stå sammen med restaffald, emballage eller andre særskilte affaldstyper, kan en affaldsspand til to til fem affaldstyper samle flere beholdere i ét tydeligt sorteringspunkt.

En almindelig indendørs Sortaider-beholder er kun egnet, når madaffaldet holdes i den aftalte pose eller indsats, som beskytter beholderens overflader og kan tømmes uden lækage. Beholderens størrelse, låg, indkast, indvendige indsats og rengøringsrutine skal passe til madaffaldets konsistens, den valgte pose og tømningsfrekvensen.

Se alle affaldstyper i Sorteringsguide til arbejdspladsen.